火腿肠煮爆了怎么补救?

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煮火腿肠爆开接着煮熟，斜切能吃，下次煮香肠时，要先用温水泡洗一下，然后用冷水下锅中火煮15分钟就可以了，这样煮香肠不会爆开。

如在终端在烤肠机烤制台烤肠时，未解冻直接高温烤制，正确的方法是提前拿出来微解冻，在130—150度范围内烤制20—30分钟即可。或完全解冻的放置在130—180度烤制15—20分钟即可。一般烤肠机中间温度高于两侧的。还有的烤肠机实际温度和标识温度不准确，导致了爆肠、产品发黑、产品失水严重、产品变短变轻现象

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